(indice ricette) Questo è il tipico piatto dei pescatori triestini di un tempo.

INGREDIENTI

4 granzievole
1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extra vergine, sale e pepe

PROCEDIMENTO

La preparazione è semplicissima: scottate le granzievole in acqua bollente per una decina di minuti, lasciatele raffreddare nell’acqua, quindi scolatele e pulitele raccogliendo la polpa che riempie il guscio e le zampe dei crostacei.
Rimestate velocemente la polpa che avete ottenuta con olio, succo di limone, sale e pepe e, a piacere , poco prezzemolo tritato. Distribuite il composto all’interno del guscio e servite.

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